Name: Rezept für Basilikum-Gnudi
Prep time: PTM
Cook time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: italienisch
Ingredients: 4 EL Pastamehl; 40 g Pastamehl; 1 Bund Basilikum; 1 Zitrone(n); 1 Bund Bärlauch; 1/2 TL ÂSalz; 60 g Butter; 110 g Parmesan

Zubereitungszeit
30 Min.

Schwierigkeitsgrad
Mittel

Portionen
4

Mahlzeit
Mittagessen

Art
Hauptgericht

30 Bewertungen

3,0

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Arbeitsschritte für Basilikum-Gnudi

Ricotta in ein Sieb geben und abtropfen lassen.
Basilikum und Bärlauch waschen und trockenschütteln. Die Blättchen abzupfen und fein hacken.
Den abgetropften Ricotta, den gehackten Basilikum und Bärlauch, 40 g Pastamehl, Salz und den Saft einer halben Zitrone in eine Schüssel geben und gut verrühren.
Aus der Masse kleine Kugeln formen und auf ein bemehltes Brett legen.
Wasser in einem großen Topf zum Kochen bringen und salzen.
Die Gnudi in das kochende Wasser geben und ca. 3-4 Minuten ziehen lassen, bis sie an die Oberfläche steigen.
In der Zwischenzeit die Butter in einer Pfanne zerlassen und den restlichen Zitronensaft hinzufügen.
Die Gnudi mit einer Schaumkelle aus dem Wasser heben und in die Pfanne mit der Butter geben.
Parmesan darüber reiben und servieren.