Name: Rezept für Bohnen Kokos Curry
Prep time: PTM
Cook time: 30 min
Yield: Für 4 Personen
Cuisine: asiatisch
Ingredients: 500 g grüne Bohne(n); Salz; 2 EL Kokosraspel; 1 Bund Frühlingszwiebel(n); 2 Knoblauchzehe(n); 20 g Ingwer; 2 EL gelbe Currypaste; 2 EL Erdnussöl; 2 dl Gemüsebouillon

Zutaten für Bohnen Kokos Curry

Gewürze & Kräuter

Salz
2 EL Kokosraspel
2 EL gelbe Currypaste

Gemüse & Obst

500 g grüne Bohne(n)
1 Bund Frühlingszwiebel(n)
2 Knoblauchzehe(n)
20 g Ingwer

weitere Zutaten

2 EL Erdnussöl
2 dl Gemüsebouillon
2,5 dl Kokosmilch

Arbeitsschritte für Bohnen Kokos Curry

Bohnen waschen, putzen und in mundgerechte Stücke schneiden.
Frühlingszwiebeln putzen, waschen und in Ringe schneiden.
Ingwer und Knoblauch schälen und fein hacken.
Das Erdnussöl in einem Topf erhitzen und den Ingwer, den Knoblauch und die gelbe Currypaste darin anbraten.
Bohnen und Frühlingszwiebeln zugeben und kurz mitbraten.
Gemüsebrühe und Kokosmilch dazugeben und aufkochen.
Das Curry bei mittlerer Hitze ca. 10-15 Minuten köcheln lassen, bis die Bohnen gar sind.
Mit Salz abschmecken und mit Kokosraspeln bestreuen.