Name: Rezept für Bolognese Original einfach
Prep time: PTM
Cook time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: italienisch
Ingredients: 1 Möhre; 50 g Knollensellerie; 1 Zwiebel; 1 Knoblauchzehe; 2 EL Olivenöl; 400 g Rinderhackfleisch; 1 EL Tomatenmark; 150 ml kräftige Fleischbrühe; 100 ml trockener Rotwein; Salz; Pfeffer (aus der Mühle); 400 g stückige Tomaten (Abtropfgewicht; Dose); 400 g Vollkorn- Spaghetti; Basilikum (zum Garnieren)

Zutaten für Bolognese Original einfach

Grundzutaten

Gemüse & Obst

1 Möhre
50 g Knollensellerie
1 Zwiebel
1 Knoblauchzehe

Milchprodukte

50 g Parmesan (1 Stück)

weitere Zutaten

400 g Rinderhackfleisch
Basilikum (zum Garnieren)

Arbeitsschritte für Bolognese Original einfach

Karotte und Sellerie schälen und fein würfeln. Zwiebel und Knoblauch schälen und ebenfalls fein würfeln.
Das Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und das Hackfleisch darin krümelig anbraten.
Die Karotten-, Sellerie-, Zwiebel- und Knoblauchwürfel dazugeben und weitere 5 Minuten anbraten.
Tomatenmark einrühren und 1 Minute mitbraten.
Mit der kräftigen Fleischbrühe und dem trockenen Rotwein ablöschen und 5 Minuten köcheln lassen.
Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Die in Stücke geschnittenen Tomaten zugeben und weitere 10 Minuten köcheln lassen.
In der Zwischenzeit die Vollkorn-Spaghetti in reichlich Salzwasser al dente kochen.
Die Bolognese auf den Spaghetti anrichten und mit frischem Basilikum und geriebenem Parmesan garnieren.