Name: Rezept für Brioche
Prep time: PTM
Cook time: 120 min
Yield: 1 Portion(en)
Cuisine: französisch
Ingredients: 500 g Mehl; 60 g Zucker; 60 g Butter; 1 Ei(er); 225 ml Milch, lauwarme; 1 Prise Salz; 1 Pck Trockenhefe; 1 Eigelb(e)

Zubereitungszeit
120 Min.

Schwierigkeitsgrad
Mittel

Portionen
1 Portion(en)

Mahlzeit
Frühstück

Art
Backen

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4,6

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Arbeitsschritte für Brioche

Mehl, Zucker und Salz in einer großen Schüssel mischen.
Lauwarme Milch und Trockenhefe zugeben und gut verrühren.
Die Butter in kleine Stücke schneiden und unter den Teig rühren.
Das Ei zugeben und alles zu einem geschmeidigen Teig verkneten.
Den Teig zugedeckt an einem warmen Ort 1 Stunde gehen lassen.
Den Teig nochmals durchkneten und in 8 gleich große Stücke teilen.
Jedes Stück zu einer Kugel formen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen.
Das Eigelb verquirlen und die Brioche damit bestreichen.
Mit Hagelzucker bestreuen.
Die Brioche nochmals 30 Minuten gehen lassen.
Im vorgeheizten Backofen bei 180°C 20-25 Minuten backen.