Name: Rezept für Chicoree
Prep time: PTM
Cook time: 15 min
Yield: 4 Portion(en)
Cuisine: italienisch
Ingredients: 4 kleine Chicorée; 1 cl Aceto balsamico; 1 Prise Salz; 1 TL Gemüsebrühe , gekörnte; 10 ml Wasser

Zubereitungszeit
15 Min.

Schwierigkeitsgrad
Einfach

Portionen
4 Portion(en)

Mahlzeit
Mittagessen

Art
Salat

19 Bewertungen

3,6

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Zutaten für Chicoree

Arbeitsschritte für Chicoree

Chicoree waschen und mit einem Messer vierteln
In einer Pfanne etwas Olivenöl erhitzen und den Chicorée darin leicht anbraten. ( nicht auf voller Hitze)
Gemüsebrühe, Salz und Balsamico-Essig dazugeben und gut umrühren.
Mit Wasser aufgießen und ca. 10 Minuten köcheln lassen.
Das Salz noch während dem Verdunsten des Wassers dazu geben, so werden die Bitterstoffe im Chicoree entzogen.
Wenn der Chicoree von allen Seiten bräunlich aussieht, kann er mit etwas Petersilie bestreut auf einem Teller serviert werden.