Name: Rezept für Cremiger Paprika-Kartoffel-Eintopf
Prep time: PTM
Cook time: 40 min
Yield: 4
Cuisine: deutsch
Ingredients: 450 g Kartoffel(n); 150 Karotte(n); 100 g Lauch; 70 g rote Zwiebel(n); 250 g dicke Bohne(n) (Dose); 200 g Paprika (Rot); 4 Krakauer Würstchen; 150 g Schmelzkäse light; 250 ml Cremefine (7%); 600 ml Gemüsebrühe; 3 Knoblauchzehe(n); 2 TL Olivenöl; 3 TL Mehl; 1 Prise Muskatnuss; 1 Hand Petersilie; etwas Salz

Zutaten für Cremiger Paprika-Kartoffel-Eintopf

Getränke

600 ml Gemüsebrühe

weitere Zutaten

450 g Kartoffel(n)
150 Karotte(n)
100 g Lauch
70 g rote Zwiebel(n)
250 g dicke Bohne(n) (Dose)
4 Krakauer Würstchen
150 g Schmelzkäse light
250 ml Cremefine (7%)
3 Knoblauchzehe(n)
2 TL Olivenöl
3 TL Mehl
1 Prise Muskatnuss
1 Hand Petersilie
etwas Salz
etwas Pfeffer

Arbeitsschritte für Cremiger Paprika-Kartoffel-Eintopf

Kartoffeln, Möhren und Lauch schälen und fein würfeln. Rote Zwiebeln fein hacken. Paprika klein schneiden.
Olivenöl in einem großen Topf erhitzen und die roten Zwiebeln und den Knoblauch darin andünsten.
Mehl zugeben und unter Rühren kurz anschwitzen.
Gemüsebrühe langsam unter Rühren zugeben, bis eine glatte Sauce entsteht.
Kartoffeln, Möhren, Lauch, dicke Bohnen und Paprika zugeben und gut vermischen.
Krakauer in kleine Stücke schneiden und ebenfalls in den Topf geben.
Alles bei mittlerer Hitze ca. 20 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist.
Schmelzkäse und Cremefine zugeben und unter Rühren schmelzen lassen.
Mit Muskat, Salz und Pfeffer abschmecken.
Mit Petersilie bestreuen und servieren.