Name: Rezept für Fajitas mit grünen Erbsen und Pilzen
Prep time: PTM
Cook time: 30 min
Yield: 2
Cuisine: mexikanisch
Ingredients: 2 Hähnchenbrustfilet(s); 1 rote Paprikaschote(n); 6 Champignon(s); 1 Zwiebel(n); 1 Knoblauchzehe(n); 1 EL Sonnenblumenöl; Salz; Pfeffer; 200 ml Kokosmilch (fettreduziert); 100 g gehackter Blattspinat TK; 1 EL Ajvar

Zutaten für Fajitas mit grünen Erbsen und Pilzen

Grundzutaten

1 EL Sonnenblumenöl
Salz

Gewürze & Kräuter

Pfeffer
Paprikagewürz

Gemüse & Obst

1 rote Paprikaschote(n)
6 Champignon(s)
1 Zwiebel(n)
1 Knoblauchzehe(n)

Fleisch

2 Hähnchenbrustfilet(s)

Milchprodukte

200 ml Kokosmilch (fettreduziert)

weitere Zutaten

100 g gehackter Blattspinat TK
1 EL Ajvar

Arbeitsschritte für Fajitas mit grünen Erbsen und Pilzen

Hähnchenbrustfilets waschen, trocken tupfen und in Streifen schneiden.
Paprika waschen, entkernen und in Streifen schneiden.
Die Champignons putzen und in Scheiben schneiden.
Zwiebel und Knoblauch abziehen und fein hacken.
Sonnenblumenöl in einer Pfanne erhitzen und das Hähnchenfleisch darin anbraten.
Paprika, Champignons, Zwiebel und Knoblauch dazugeben und anbraten.
Grüne Erbsen und Blattspinat dazugeben und kurz mitbraten.
Ajvar und Paprikagewürz zugeben und gut verrühren.
Kokosmilch dazugeben und gut verrühren.
Mit Salz und Pfeffer würzen und servieren.

Nährwerte für Fajitas mit grünen Erbsen und Pilzen á 100 g

Kalorien 120 kcal
Kohlenhydrate 6 g
Fett 6 g
Eiweiß 10 g

Rezept von

Steffi

"Für eine cremigere Konsistenz kann man die Kokosmilch durch Sahne ersetzen."

Rezept für Fajitas mit grünen Erbsen und Pilzen