Name: Rezept für Fisch-Enchiladas
Prep time: PTM
Cook time: 30 min
Yield: für 6 Enchiladas
Cuisine: mexikanisch
Ingredients: 200 g Garnele(n); 1 Zwiebel(n); 2 Jalapenos; 2 Tomate(n); 1/2 grüne Paprika; 1 EL Öl; 250 ml Sahne; 120 g Saure Sahne; 2 Knoblauchzehe(n); 1/2 TL Chili-Flocken; 1/2 TL Kreuzkümmel; Cayenne; Salz; Pfeffer; 200 g geriebener Gouda; 8 Weizentortilla(s)

Zutaten für Fisch-Enchiladas

weitere Zutaten

200 g Garnele(n)
1 Zwiebel(n)
2 Jalapenos
2 Tomate(n)
1/2 grüne Paprika
1 EL Öl
250 ml Sahne
120 g Saure Sahne
2 Knoblauchzehe(n)
1/2 TL Chili-Flocken
1/2 TL Kreuzkümmel
Cayenne
Salz
Pfeffer
200 g geriebener Gouda
8 Weizentortilla(s)

Arbeitsschritte für Fisch-Enchiladas

Die Garnelen schälen und in kleine Stücke schneiden.
Zwiebel, Peperoni und grüne Paprika fein hacken.
Die Tomaten in kleine Würfel schneiden.
Öl in einer Pfanne erhitzen und die Garnelen darin anbraten.
Zwiebel, Peperoni und grüne Paprika zugeben und kurz anbraten.
Tomaten, Knoblauch, Chiliflocken, Kreuzkümmel und Cayennepfeffer zugeben und gut vermischen.
Schmand und saure Sahne dazugeben und gut verrühren.
Mit Salz und Pfeffer würzen.
Eine feuerfeste Form mit etwas Öl einfetten.
Tortillas in der Mikrowelle oder im Backofen kurz erwärmen, damit sie weich werden.
Jeweils eine Portion Garnelenmischung auf eine Tortilla geben und aufrollen.
Die Enchiladas in die Auflaufform geben und mit geriebenem Gouda bestreuen.
Im vorgeheizten Backofen bei 180 °C ca. 15-20 Minuten backen, bis der Käse geschmolzen und goldbraun ist.