Name: Rezept für Fischstäbchen
Prep time: PTM
Cook time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Fusion
Ingredients: 400 g Lachsfilet(s); 1 Ei(er); 100 g Cornflakes (ohne Zucker); Salz; Pfeffer; 1 Mango(s); 1 Avocado(s); 200 g Edamame; 1 Chili (mild oder scharf); 1 Zitrone(n); Frischen Koriander (alternativ Petersilie)

Zutaten für Fischstäbchen

Grundzutaten

Gemüse & Obst

weitere Zutaten

200 g Edamame

Arbeitsschritte für Fischstäbchen

Den Lachs in kleine Stücke schneiden und mit Salz und Pfeffer würzen.
Die Cornflakes in einen Gefrierbeutel geben und mit einem Nudelholz zerkleinern.
Das Ei in einer Schüssel schlagen.
Die Lachsstücke zuerst im Ei und dann in den zerkleinerten Cornflakes wenden.
Das Öl in einer Pfanne erhitzen und die Fischstäbchen darin von beiden Seiten goldbraun braten.
In der Zwischenzeit die Mango und die Avocado in kleine Würfel schneiden und in eine Schüssel geben.
Die Edamame in kochendem Wasser 3-4 Minuten garen, abgießen und zu den Mango-Avocado-Würfeln geben.
Die Chilischote fein hacken und ebenfalls zu den Mango-Avocado-Würfeln geben.
Zitrone auspressen und den Saft zu den Mango-Avocado-Würfeln geben.
Koriander fein hacken und ebenfalls zu den Mango-Avocado-Würfeln geben.
Alles gut mischen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Fischstäbchen mit Mango-Avocado-Salat servieren.