Name: Rezept für Gemüsesuppe
Prep time: PTM
Cook time: 30 min
Yield: 4 Portion(en)
Cuisine: international
Ingredients: 100 g Karotte(n); 1 EL Pflanzenöl; 400 g Kartoffel(n), mehlig kochend; 150 g Karotte(n); 100 g Zucchini(s); 80 g Lauch; 80 g Zwiebel(n); 1,2 l Gemüsefond; Salz; Pfeffer; 0,5 EL Petersilie

Zutaten für Gemüsesuppe

Grundzutaten

1 EL Pflanzenöl
1,2 l Gemüsefond
Salz
Pfeffer

Gewürze & Kräuter

0,5 EL Petersilie
0,5 EL Thymianblatt

Gemüse & Obst

Arbeitsschritte für Gemüsesuppe

Möhren schälen und in kleine Stücke schneiden. Die Kartoffeln schälen und ebenfalls in kleine Stücke schneiden.
Erhitze das Pflanzenöl in einem großen Topf und füge die Möhren, Kartoffeln, Zucchini, Lauch und Zwiebeln hinzu. Das Gemüse ca. 5 Minuten anbraten.
Mit Gemüsefond ablöschen und ca. 20 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist.
Die Suppe mit einem Pürierstab oder im Mixer cremig pürieren.
Die Suppe mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Die Suppe in Schüsseln anrichten und mit Petersilie und Thymianblättchen garnieren.