Name: Rezept für Käse-Ravioli
Prep time: PTM
Cook time: 45 min
Yield: 6
Cuisine: italienisch
Ingredients: 200 g Mehl; 1 EL Griess; 2 Ei(er); 1 EL Öl; 1 Prise Salz; 1 Eidotter; 200 g Bergkaes;n kleine(n) Würfel geschnitten; 50 g Topfen; 1 EL Küchenkräuter; Salz; Pfeffer; 1 Knoblauchzehe(n); 50 g Butter; 2 EL Semmelbrösel; 2 EL Faschierte Küchenkräuter (Petersilie, Schnittlauch und Dill bzw. Thymian,; Oregano, wenig Rosmarin)

Zutaten für Käse-Ravioli

Grundzutaten

Gewürze & Kräuter

Milchprodukte

200 g Bergkaes;n kleine(n) Würfel geschnitten
50 g Topfen

weitere Zutaten

50 g Butter
2 EL Semmelbrösel

Arbeitsschritte für Käse-Ravioli

Mehl, Grieß, Eier, Öl und Salz in eine Schüssel geben und zu einem glatten Teig verkneten. Den Teig in Frischhaltefolie wickeln und 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.
In der Zwischenzeit den Bergkäse in kleine Würfel schneiden und mit Topfen, Kräutern, Salz und Pfeffer vermischen.
Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche dünn ausrollen und mit einem runden Ausstecher oder einem Glas Kreise ausstechen.
Auf jeden Kreis einen Teelöffel der Käsefüllung geben und den Rand mit Eiweiß bestreichen. Den Kreis zusammenklappen und die Ränder gut andrücken.
Die Ravioli in einem großen Topf mit Salzwasser 3-4 Minuten kochen, bis sie an die Oberfläche steigen.
In der Zwischenzeit die Butter in einer Pfanne zerlassen und die Semmelbrösel und die gehackten Kräuter hinzugeben. Kurz anbraten und mit Salz und Pfeffer würzen.
Die Ravioli mit der Brösel-Kräuter-Butter servieren.