Name: Rezept für Karotten Kokossuppe
Prep time: PTM
Cook time: 10 min
Yield: 2
Cuisine: asiatisch
Ingredients: 500 g Karotte(n); 1 Mittlere Zwiebel(n); 250 ml Gemüsebrühe; 500 ml Kokosmilch; 1 TL Scharfer Paprika; 1 Ingwer, daumennagelgroß; Salz

Zubereitungszeit
10 Min.

Schwierigkeitsgrad
Einfach

Portionen
2

Mahlzeit
Mittagessen

Art
Suppe

22 Bewertungen

4,1

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Arbeitsschritte für Karotten Kokossuppe

Möhren schälen und in kleine Stücke schneiden. Die Zwiebel schälen und fein hacken. Ingwer schälen und fein würfeln. (Zubereitungszeit: 10 Minuten)
Zwiebeln in einem Topf in etwas Öl glasig dünsten. Möhren und Ingwer zugeben und weitere 5 Minuten dünsten. (Zubereitungszeit: 10 Minuten)
Gemüsebrühe und Kokosmilch zugeben und aufkochen. Hitze reduzieren und 20 Minuten köcheln lassen, bis die Möhren weich sind. (Zubereitungszeit: 20 Minuten)
Die Suppe vom Herd nehmen und mit einem Pürierstab cremig pürieren. Mit Salz, Pfeffer und Paprika abschmecken. (Zubereitungszeit: 5 Minuten)