Name: Rezept für Keto-Käsekuchen
Prep time: PTM
Cook time: 20 min
Yield: 16
Cuisine: keto
Ingredients: 200 g Mandelmehl; 120 g weiche Butter; 100 g Erythrit; 90 g geschmolzene Butter; 0,5 Vanilleschote(n); 1 Zitrone(n) (Schale); 1 x Prise Salz; 480 g Frischkäse (Doppelrahmstufe); 360 g Schmand; 200 g Erythrit; 2 Ei(er); 1,5 Vanilleschote(n); 0,5 Zitrone(n) (Schale)

Zutaten für Keto-Käsekuchen

weitere Zutaten

200 g Mandelmehl
120 g weiche Butter
100 g Erythrit
90 g geschmolzene Butter
0,5 Vanilleschote(n)
1 Zitrone(n) (Schale)
1 x Prise Salz
480 g Frischkäse (Doppelrahmstufe)
360 g Schmand
200 g Erythrit
2 Ei(er)
1,5 Vanilleschote(n)
0,5 Zitrone(n) (Schale)

Arbeitsschritte für Keto-Käsekuchen

Ofen auf 160°C vorheizen.
Das Mandelmehl, die weiche Butter, 100 g Erythrit, die zerlassene Butter, das Mark der Vanilleschote, die Zitronenschale und eine Prise Salz in einer Schüssel mischen.
Den Teig in eine gefettete Springform (24 cm) geben und den Boden 10 Minuten backen.
In einer anderen Schüssel den Frischkäse, die saure Sahne, 200 g Erythrit, die Eier, das Mark der Vanilleschote und die Zitronenschale verrühren.
Gieße die Mischung auf den vorgebackenen Boden und backe den Käsekuchen für weitere 50 Minuten im Ofen.
Den Käsekuchen abkühlen lassen und für mindestens 2 Stunden in den Kühlschrank stellen.