Name: Rezept für Khachapuri
Prep time: PTM
Cook time: 60 min
Yield: 4 Stück
Cuisine: georgisch
Ingredients: glattes Mehl; Trockengerm; Salz; Kristallzucker; Wasser; Milch; Öl; Ei (verquirlt); Feta; Frischkäse; Mozzarella (gerieben); Dotter; Schnittlauchröllchen; Pfeffer

Zutaten für Khachapuri

Grundzutaten

Gewürze & Kräuter

Schnittlauchröllchen
Pfeffer

Milchprodukte

Feta
Frischkäse
Mozzarella (gerieben)

weitere Zutaten

Dotter

Arbeitsschritte für Khachapuri

Mehl, Trockenhefe, Salz, Zucker und Wasser in eine Schüssel geben und zu einem Teig kneten. Den Teig zu einer Kugel formen und in Frischhaltefolie wickeln. Den Teig 1 Stunde im Kühlschrank ruhen lassen.
Milch, Öl, Ei, Feta, Frischkäse, Mozzarella, Eigelb, Schnittlauchröllchen, Salz und Pfeffer in einer Schüssel verrühren.
Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche ausrollen und in 8 gleich große Stücke teilen.
Jedes Teigstück zu einem Kreis formen und die Füllung in die Mitte geben.
Die Teigränder einschlagen und die Füllung bedecken.
Die Khachapuri auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und im vorgeheizten Backofen bei 200 °C 20 Minuten backen.