Name: Rezept für Kichererbsen Gnudi mit Tomaten Möhren Gemüse
Prep time: PTM
Cook time: 45 min
Yield: 4 Portion(en)
Cuisine: mediterran
Ingredients: 500 g Karotte(n); 250 g Zwiebel(n); 8 EL Weißwein; 50 g Butter; Salz; Pfeffer; 1/4 l Wasser

Kichererbsen-Gnudi mit Tomaten-Möhren-Gemüse Bild

Zubereitungszeit
45 Min.

Schwierigkeitsgrad
Mittel

Portionen
4 Portion(en)

Mahlzeit
Mittagessen

Art
Hauptgericht

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4,6

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Arbeitsschritte für Kichererbsen Gnudi mit Tomaten Möhren Gemüse

Möhren und Zwiebeln schälen und fein würfeln. Knoblauchzehe fein hacken. Tomaten grob würfeln.
Olivenöl in einem Topf erhitzen und Karotten, Zwiebeln und Knoblauch darin andünsten.
Mit Weißwein ablöschen und etwas einkochen lassen.
Tomaten, Zucker, Paprikapulver, Kümmel und Thymian zugeben und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Wasser angießen und das Gemüse bei mittlerer Hitze ca. 20 Minuten köcheln lassen.
In der Zwischenzeit die Kichererbsen abtropfen lassen und mit dem Pürierstab fein pürieren.
Mehl, Ei, Butter und eine Prise Salz zu den pürierten Kichererbsen geben und zu einem Teig verkneten.
Aus dem Teig kleine Bällchen formen und in kochendem Salzwasser ca. 5 Minuten gar ziehen lassen.
Die Kichererbsen-Gnudi mit dem Tomaten-Karotten-Gemüse servieren.