Name: Rezept für Krapfen
Prep time: PTM
Cook time: 60 min
Yield: 20
Cuisine: deutsch
Ingredients: 1 Würfel Hefe; 250 ml Milch; 500 g Mehl; 40 g Zucker; 30 g Butter; 0,5 TL Vanillzucker; 0,5 TL Salz; 2 Ei(er); 200 g Rosine; Öl

Zutaten für Krapfen

Grundzutaten

Gewürze & Kräuter

0,5 TL Vanillzucker

Milchprodukte

250 ml Milch

weitere Zutaten

200 g Rosine
Zucker zum Wälzen

Arbeitsschritte für Krapfen

Hefe in einer Schüssel mit lauwarmer Milch und 1 EL Zucker verrühren.
Mehl, restlichen Zucker, Butter, Vanillezucker und Salz in einer Schüssel mischen.
Eier und Hefemilch zur Mehlmischung geben und zu einem glatten Teig verkneten.
Den Teig zugedeckt an einem warmen Ort ca. 30 Minuten gehen lassen.
Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche nochmals durchkneten und zu einer Rolle formen.
Von der Teigrolle ca. 20 gleich große Stücke abschneiden und zu Kugeln formen.
Die Kugeln auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und nochmals ca. 15 Minuten gehen lassen.
In der Zwischenzeit einen Topf (Fritteuse) mit Öl erhitzen.
Die Kugeln in das heiße Öl geben und von beiden Seiten goldbraun backen.
Die Krapfen auf Küchenpapier abtropfen lassen und in Zucker wälzen.
Die Krapfen mit Rosinen füllen und servieren.