Name: Rezept für Madeleine
Prep time: PTM
Cook time: 30 min
Yield: 30
Cuisine: französisch
Ingredients: 120 g Butter; 3 mittelgroße Eier; 120 g Zucker; 1 TL Bourbon-Vanille (gemahlen); 2 TL abgeriebene Zitronenschale; 2 TL abgeriebene Orangenschale; 120 g Weizenmehl; 2 TL Backpulver; 50 g gemahlene Mandeln; 2 EL Backkakao; 2 EL Schokodrops; 1 Prise Salz; Schokolade (geschmolzen)

Zutaten für Madeleine

Grundzutaten

Gewürze & Kräuter

1 TL Bourbon-Vanille (gemahlen)
2 TL abgeriebene Zitronenschale
2 TL abgeriebene Orangenschale

weitere Zutaten

Arbeitsschritte für Madeleine

Ofen auf 180 °C vorheizen.
Eine Madeleine-Form mit Butter einfetten und mit Mehl bestäuben.
Die Butter in einem Topf zerlassen.
Eier, Zucker, Vanille, Zitronen- und Orangenschale in einer Schüssel verrühren.
Das Mehl, das Backpulver, die gemahlenen Mandeln, den Kakao, die Schokostreusel und eine Prise Salz dazugeben und gut verrühren.
Die zerlassene Butter zugeben und gut verrühren.
Den Teig in die Madeleinförmchen füllen und ca. 15 Minuten backen.
Die Madeleines aus dem Ofen nehmen und auskühlen lassen.
Die Schokolade schmelzen und die Madeleines damit bestreichen.
Die Madeleines mit den gemahlenen Mandeln bestreuen.