Name: Rezept für Marshmallow Fluff
Prep time: PTM
Cook time: 10 min
Yield: 1 Portionen
Cuisine: amerikanisch
Ingredients: 1 Prise Backpulver; 1 Eiweiß; 1 TL Vanillezucker; 110 ml Wasser

Zubereitungszeit
10 Min.

Schwierigkeitsgrad
Einfach

Portionen
1 Portionen

Mahlzeit
Nachtisch

Art
Dessert

30 Bewertungen

4,0

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Zutaten für Marshmallow Fluff

Arbeitsschritte für Marshmallow Fluff

Das Backpulver in eine Schüssel geben und beiseite stellen.
Eiweiß in eine große Schüssel geben und mit dem Handrührgerät auf höchster Stufe steif schlagen.
Vanillezucker zugeben und weiterschlagen, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat.
Wasser und Zucker in einem Topf bei mittlerer Hitze unter ständigem Rühren erhitzen, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat.
Die Hitze erhöhen und die Zuckermischung zum Kochen bringen. Die Temperatur mit einem Zuckerthermometer kontrollieren. Die Mischung sollte 115°C erreichen.
Die heiße Zuckermischung langsam in die Schüssel mit dem Eischnee gießen, während das Handrührgerät auf niedriger Stufe läuft.
Die Geschwindigkeit des Handrührgeräts erhöhen und weiter schlagen, bis die Masse dick und luftig ist.
Das Backpulver zugeben und nochmals kurz unterrühren.
Den Marshmallow Fluff in ein luftdicht verschließbares Glas füllen und im Kühlschrank aufbewahren. Es hält sich bis zu 2 Wochen.