Name: Rezept für Mini-Pizza
Prep time: PTM
Cook time: 60 min
Yield: 24 Portion(en)
Cuisine: europäisch, italienisch
Ingredients: 1 kleine Zucchini; 0,5 Paprika, gelb; 1 kleine Karotte; 24 Olive; 100 g Tomate, gewürfelt; 200 g Mozzarella, gerieben; 0,5 EL Petersilie; 0,5 EL Thymianblatt; 500 g Tomate; 100 g Zwiebel; 1 Knoblauchzehe; 1 EL Olivenöl, kalt gepresst; 2 EL Tomatenmark; Salz; Pfeffer; 300 g Weizenmehl; 20 g Hefe, frisch; 2 EL Olivenöl, kalt gepresst; 0,5 TL Salz

Zutaten für Mini-Pizza

Grundzutaten

300 g Weizenmehl
20 g Hefe, frisch
2 EL Olivenöl, kalt gepresst
0,5 TL Salz

Gewürze & Kräuter

0,5 EL Petersilie
0,5 EL Thymianblatt
Salz
Pfeffer

Gemüse & Obst

Milchprodukte

200 g Mozzarella, gerieben

weitere Zutaten

Arbeitsschritte für Mini-Pizza

Zunächst die Zutaten vorbereiten: Zucchini, Paprika, Karotte, Oliven, Tomate, Zwiebel, Knoblauchzehe, Petersilie und Thymianblättchen waschen und klein schneiden. Mozzarella reiben und Tomaten würfeln.
In einer Schüssel Weizenmehl, Hefe, Olivenöl, Salz und 1 Esslöffel Wasser mischen. Den Teig kneten, bis er glatt und elastisch ist. Den Teig in eine gefettete Schüssel geben und zugedeckt an einem warmen Ort 1 Stunde gehen lassen.
Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche ausrollen und 24 kleine Kreise ausstechen.
Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und Zucchini, Paprika, Karotte, Oliven, Tomate, Zwiebel, Knoblauchzehe, Petersilie und Thymianblatt hinzufügen. Alles gut mischen und 5 Minuten köcheln lassen.
Die Teigkreise auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Die Gemüsemischung darauf verteilen und mit Mozzarella bestreuen.
Die Mini-Pizzen im vorgeheizten Backofen bei 200 °C ca. 15 Minuten backen.