Name: Rezept für Quinoa-Kichererbsen-Salat
Prep time: PTM
Cook time: 20 min
Yield: 2
Cuisine: international
Ingredients: 100 g Quinoa; 150 g Cocktailtomate(n); 100 g Kicherererbsen; 1/2 Bund Petersilie; 1 Limette(n); 1 EL Olivenöl; 1 Knoblauchzehe(n); Salz; Pfeffer

Zubereitungszeit
20 Min.

Schwierigkeitsgrad
Einfach

Portionen
2

Mahlzeit
Mittagessen

Art
Salat

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4,8

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Arbeitsschritte für Quinoa-Kichererbsen-Salat

Quinoa in einem Sieb abspülen und in einem Topf mit 200 ml Wasser und einer Prise Salz aufkochen. Hitze reduzieren und zugedeckt ca. 15 Minuten köcheln lassen, bis das Wasser aufgesogen ist. Vom Herd nehmen und auskühlen lassen.
Die Cocktailtomaten halbieren und die Kichererbsen abtropfen lassen.
Petersilie waschen, trocken schütteln und fein hacken.
Knoblauch abziehen und fein hacken.
Limette auspressen.
Olivenöl, Limettensaft, Knoblauch, Salz und Pfeffer in einer Schüssel verrühren.
Quinoa, Cocktailtomaten, Kichererbsen und Petersilie in eine Schüssel geben und gut mischen.
Den Salat mindestens 30 Minuten im Kühlschrank durchziehen lassen.
Vor dem Servieren nochmals abschmecken und eventuell nachwürzen.