Name: Rezept für Ratatouille Eintopf
Prep time: PTM
Cook time: 40 min
Yield: 4 Portion(en)
Cuisine: mediterran
Ingredients: 1 EL Olivenöl; 1 große Zwiebel(n); 2 Zehe Knoblauch; 1 TL Harissa; 1 TL Tomatenmark; 1 Zucchini(s); 1 Aubergine(n); 4 Tomate(n); 300 ml Tomate(n), passierte; 3 Zweig Thymian; 1 EL Chiliflocken; Salz; Pfeffer; 500 g Rinderhackfleisch; 1 Hand Basilikum , frische(s)

Zutaten für Ratatouille Eintopf

Fleisch

500 g Rinderhackfleisch

weitere Zutaten

1 EL Olivenöl
1 große Zwiebel(n)
2 Zehe Knoblauch
1 TL Harissa
1 TL Tomatenmark
1 Zucchini(s)
1 Aubergine(n)
4 Tomate(n)
300 ml Tomate(n), passierte
3 Zweig Thymian
1 EL Chiliflocken
Salz
Pfeffer
1 Hand Basilikum , frische(s)

Arbeitsschritte für Ratatouille Eintopf

Die Zwiebel und den Knoblauch schälen und fein hacken.
Zucchini und Aubergine waschen und würfeln.
Tomaten waschen und ebenfalls klein würfeln.
Olivenöl in einem großen Topf erhitzen und die Zwiebeln darin glasig dünsten.
Knoblauch, Harissa und Tomatenmark zugeben und kurz mitdünsten.
Rinderhackfleisch zugeben und krümelig anbraten.
Zucchini, Aubergine und Tomaten dazugeben und kurz mitbraten.
Passierte Tomaten, Thymian und Chiliflocken zugeben und gut vermengen.
Mit Salz und Pfeffer abschmecken und bei mittlerer Hitze ca. 20 Minuten köcheln lassen.
Frischen Basilikum grob hacken und kurz vor dem Servieren unterheben.