Name: Rezept für Ratatouille-Pizza
Prep time: PTM
Cook time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: mediterran
Ingredients: Für 4 Portionen als Vorspeise,; für 2 Portionen als Hauptgang; 250 g Mehl; Salz; 20 g frische(s) Hefe; 1 EL Honig; 8 EL Olivenöl; Mehl; 30 g Pinienkern; 3 TL Zucker; 150 g Schafskäse; 150 g Crème fraîche; schwarzer Pfeffer; 1 Knoblauchzehe(n); 200 g Aubergine(n); 250 g Zucchini(s); 350 g Flaschentomate; 1 rote Paprikaschote(n); 0,5 Bund Basilikum

Zutaten für Ratatouille-Pizza

Grundzutaten

Gewürze & Kräuter

3 TL Zucker
schwarzer Pfeffer

Gemüse & Obst

Milchprodukte

150 g Schafskäse
150 g Crème fraîche

Nüsse & Samen

30 g Pinienkern

weitere Zutaten

Für 4 Portionen als Vorspeise,
für 2 Portionen als Hauptgang

Arbeitsschritte für Ratatouille-Pizza

Für den Pizzateig das Mehl mit einer Prise Salz mischen. Die Hefe in 150 ml lauwarmem Wasser auflösen und mit dem Honig zum Mehl geben. Alles zu einem glatten Teig verkneten und zugedeckt an einem warmen Ort ca. 30 Minuten gehen lassen.
Backofen auf 220 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen.
Die Pinienkerne in einer Pfanne ohne Fett goldbraun rösten und beiseite stellen.
Den Schafskäse grob zerbröseln und mit der Crème fraîche verrühren. Mit Salz und Pfeffer würzen.
Knoblauch schälen und fein hacken. Auberginen und Zucchini waschen und in dünne Scheiben schneiden. Die Paprika entkernen und in Streifen schneiden. Die Flaschentomaten halbieren.
Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche ausrollen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Mit 4 EL Olivenöl bepinseln.
Die Schafskäse-Creme fraiche-Mischung auf dem Teig verteilen. Das Gemüse darauf verteilen und mit dem restlichen Olivenöl beträufeln. Mit Pinienkernen bestreuen.
Die Pizza im vorgeheizten Backofen ca. 20-25 Minuten backen, bis der Teig goldbraun ist.
Pizza aus dem Ofen nehmen und mit frischem Basilikum garnieren.

Nährwerte für Ratatouille-Pizza á 100 g

Kalorien 220 kcal
Fett 12 g
Kohlenhydrate 20 g
Eiweiß 7 g

Rezept von

Steffi

Rezept für Ratatouille-Pizza