Name: Rezept für Rotkohl klassisch
Prep time: PTM
Cook time: 45 min
Yield: 4 Personen
Cuisine: deutsch
Ingredients: 1 Rotkohl(e) (1 kg); 2 Zwiebel(n); 2 Äpfel (400 g); 2 EL Butterschmalz; 50 ml Apfelessig; 100 ml trockener Rotwein; 100 ml Apfelsaft; 1 Lorbeerblatt; 2 Wacholderbeere(n); 2 Gewürznelke(n); 1 Zimtstange(n); Salz; Pfeffer

Zutaten für Rotkohl klassisch

Grundzutaten

1 Rotkohl(e) (1 kg)
2 EL Butterschmalz

Gewürze & Kräuter

Gemüse & Obst

2 Zwiebel(n)
2 Äpfel (400 g)

Getränke

50 ml Apfelessig
100 ml trockener Rotwein
100 ml Apfelsaft

Arbeitsschritte für Rotkohl klassisch

Den Rotkohl in feine Streifen schneiden und gründlich waschen.
Schäle die Zwiebeln und schneide sie in kleine Würfel.
Schäle die Äpfel und schneide sie in kleine Würfel.
Erhitze das Butterschmalz in einem Topf und brate die Zwiebelwürfel darin an.
Gib den Rotkohl dazu und brate ihn einige Minuten an.
Apfelessig, Rotwein, Apfelsaft, Lorbeerblatt, Wacholderbeeren, Gewürznelken und Zimtstange dazugeben und köcheln lassen.
Den Rotkohl bei mittlerer Hitze ca. 60 Minuten bei geschlossenem Deckel schmoren.
Ab und zu umrühren.
Zum Schluss abschmecken.