Name: Rezept für Rotkohlsalat nach Großmutters Art
Prep time: PTM
Cook time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: deutsch
Ingredients: 1000 g Rotkohl; 50 g Schmalz; 2 säuerliche Äpfel; Salz; 1 Prise Zucker; 1 Zwiebeln; 100 ml Rotwein (oder 1 EL Weinessig); 150 ml Gemüsebrühe; 1 Gewürznelke; 1 Lorbeerblatt; 3 Pfefferkörner; 1/2 Zimtstange

Zutaten für Rotkohlsalat nach Großmutters Art

Grundzutaten

Gewürze & Kräuter

Gemüse & Obst

2 säuerliche Äpfel

Arbeitsschritte für Rotkohlsalat nach Großmutters Art

Rotkohl putzen, waschen und in feine Streifen schneiden.
Zwiebel schälen und fein würfeln.
Äpfel schälen, Kerngehäuse entfernen und in kleine Würfel schneiden.
Das Schweineschmalz in einem Topf erhitzen und die Zwiebelwürfel darin andünsten.
Rotkohl, Äpfel und Gewürze zugeben und gut vermischen.
Rotwein und Gemüsebrühe zugeben und aufkochen.
Bei mittlerer Hitze ca. 20 Minuten köcheln lassen.
Salat mit Salz und Zucker abschmecken.