Zubereitungszeit
30 Min.
Schwierigkeitsgrad
Einfach
Portionen
24
Mahlzeit
Dessert
Art
Kekse
38 Bewertungen
4,7
Danke

Zutaten für Sommer Kekse

Grundzutaten

  • 50 g Butter
  • 170 g Weizenmehl (Typ 405)
  • 1/2 TL Speisestärke
  • 4 g Backpulver
  • 1 Prise Salz
  • 110 g Zucker
  • 1 Ei (ganz)
  • 1 Eiweiß
  • 100 g Zucker (Weiß)
  • 100 g Puderzucker

Gewürze & Kräuter

  • 1 EL Zitronenabrieb (von 2Zitronen)
  • 12 g Zitronensaft (Frisch gepresst, ca 1EL)
  • 1 TL Vanilleextrakt (Oder Mark einer Vanilleschote)

weitere Zutaten

  • 1/2 TL Gelbe Lebensmittelfarbe (Optional)

Arbeitsschritte für Sommer Kekse

  1. Butter in einer Pfanne schmelzen und abkühlen lassen.
  2. Zitronenschale und Zitronensaft zur abgekühlten Butter geben und gut verrühren.
  3. Mehl, Speisestärke, Backpulver und Salz in einer separaten Schüssel mischen.
  4. In einer anderen Schüssel Zucker, Vanilleextrakt und das ganze Ei mit dem Handrührgerät schaumig rühren.
  5. Die Mehlmischung zur Zuckercreme geben und gut verrühren.
  6. Die Butter-Zitronen-Mischung zugeben und alles zu einem glatten Teig verkneten.
  7. Optional: Gelbe Lebensmittelfarbe zugeben und gut verrühren.
  8. Den Teig in Frischhaltefolie wickeln und mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.
  9. Den Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen.
  10. Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche ausrollen und mit einer Ausstechform Plätzchen ausstechen.
  11. Die Plätzchen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und mit Eiweiß bestreichen.
  12. Den Puderzucker auf einem Teller verteilen und die Kekse darin wenden, so dass sie vollständig bedeckt sind.
  13. Die Kekse im vorgeheizten Backofen ca. 10-12 Minuten goldbraun backen.
  14. Die Kekse aus dem Ofen nehmen und auf einem Kuchengitter abkühlen lassen.
  15. Den Puderzucker in eine Schüssel geben und mit etwas Wasser zu einem Guss verrühren.
  16. Die abgekühlten Plätzchen mit der Glasur überziehen und trocknen lassen.
  17. Jetzt sind die Sommerplätzchen fertig und können serviert werden. Guten Appetit!

Nährwerte für Sommer Kekse á 100 g

  • Kalorien 437 kcal
  • Fett 16,3 g
  • Kohlenhydrate 61,3 g
  • Eiweiß 6,2 g