Name: Rezept für Vanille Kipferl
Prep time: PTM
Cook time: 30 min
Cuisine: österreichisch
Ingredients: 280 g Mehl, Type 405; 200 g kalte Butter (keine Margarine oder "streichzart"-Sorte verwenden! Am besten Deutsche Markenbutter / Süßrahmbutter); 100 g gemahlene Mandeln; 80 g feiner Zucker; 2 Eigelbe (Größe M); 1-2 Vanilleschoten (Mark); 1 Prise Salz; 4 Pck Bourbon-Vanillezucker. 30 g) (mit echter Bourbon-Vanille oder selbstgemacht)

Zubereitungszeit
30 Min.

Schwierigkeitsgrad
Mittel

Mahlzeit
Nachspeise

Art
Dessert

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Zutaten für Vanille Kipferl

Grundzutaten

280 g Mehl, Type 405
200 g kalte Butter (keine Margarine oder "streichzart"-Sorte verwenden! Am besten Deutsche Markenbutter / Süßrahmbutter)

Nüsse & Samen

100 g gemahlene Mandeln

weitere Zutaten

80 g feiner Zucker
2 Eigelbe (Größe M)
1-2 Vanilleschoten (Mark)
1 Prise Salz
4 Pck Bourbon-Vanillezucker. 30 g) (mit echter Bourbon-Vanille oder selbstgemacht)
2 EL Puderzucker. 15 g)

Arbeitsschritte für Vanille Kipferl

Mehl, gemahlene Mandeln, feinen Zucker, Salz und Bourbon-Vanillezucker in eine Schüssel geben und gut vermischen.
Die kalte Butter in kleine Stücke schneiden und zur Mehlmischung geben. Mit den Fingern oder einem Mixer zu einem glatten Teig verarbeiten.
Eigelb und Vanilleschote zugeben und gut verkneten.
Den Teig zu einer Kugel formen und in Frischhaltefolie wickeln. Mindestens 1 Stunde in den Kühlschrank stellen.
Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche ausrollen und mit einem Glas oder einem Ausstecher Kipferl ausstechen.
Die Kipferl auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und im vorgeheizten Backofen bei 180°C ca. 10-15 Minuten backen.
Die Kipferl aus dem Ofen nehmen und mit Staubzucker bestreuen.