Name: Rezept für Vegane Linsen Pasta
Prep time: PTM
Cook time: 30 min
Yield: 2
Cuisine: asiatisch
Ingredients: 50 g grüne Linsen; 200 g Dinkelnudeln; 1/2 Gemüsezwiebel(n); 200 g Erdnusstofu; 1 Chinakohl; 200 ml Gemüsebrühe; 2 EL Erdnussmus; 1 EL Sojasoße, normal; 1 EL Sojasoße, süß; 1 EL Erdnussöl; Salz; Pfeffer

Zutaten für Vegane Linsen Pasta

Grundzutaten

50 g grüne Linsen
200 g Dinkelnudeln
200 ml Gemüsebrühe

Gewürze & Kräuter

1 EL Sojasoße, normal
1 EL Sojasoße, süß
Salz
Pfeffer

Gemüse & Obst

1/2 Gemüsezwiebel(n)
1 Chinakohl

Nüsse & Samen

200 g Erdnusstofu
2 EL Erdnussmus
1 EL Erdnussöl

Arbeitsschritte für Vegane Linsen Pasta

Die Linsen in der Gemüsebrühe ca. 20 Minuten weich kochen.
In der Zwischenzeit die Dinkelnudeln nach Packungsanweisung zubereiten.
Die Zwiebel in kleine Würfel schneiden und in einer Pfanne mit Erdnussöl andünsten.
Chinakohl in Streifen schneiden und zu den Zwiebeln geben. Alles ca. 5 Minuten braten.
Erdnuss-Tofu in kleine Würfel schneiden und in die Pfanne geben. Weitere 5 Minuten braten.
Die gekochten Linsen abgießen und mit den restlichen Zutaten in die Pfanne geben.
Erdnussmus und Sojasauce dazugeben und gut verrühren.
Die Nudeln abgießen und zu den restlichen Zutaten in die Pfanne geben. Alles gut vermischen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.