Name: Rezept für Zimtstern
Prep time: PTM
Cook time: 5 min
Yield: 5 Portionen
Cuisine: deutsch
Ingredients: 3 Eiklar; 300 g Mandeln (gemahlen); 1 Prise Salz; 200 g Staubzucker; 1 Pck Vanillezucker; 1 TL Zimt; 1 Schuss Zitronensaft

Zubereitungszeit
5 Min.

Schwierigkeitsgrad
Mittel

Portionen
5 Portionen

Mahlzeit
Nachspeise

Art
Dessert

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4,5

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Arbeitsschritte für Zimtstern

Eiklar mit einer Prise Salz sehr steif schlagen.
Zitronensaft und Staubzucker unterrühren.
6 EL des Eischnees in ein separates Gefäß geben und kaltstellen.
Rest mit gemahlenen Mandeln, Zimt und Vanillezucker zu einem festen Teig verkneten.
Teig in Frischhaltefolie wickeln und für ca. 1 Stunde in den Kühlschrank stellen.
Backofen auf 170 ºC (150 °C Umluft) vorheizen.
Teig auf einer mit etwas Staubzucker überzogenen Arbeitsplatte ausrollen.
Sterne ausstechen, auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech setzen.
Kalten Eischnee auf die Sterne streichen und ca. 15 min backen.