Name: Rezept für Zimtsterne weich saftig
Prep time: PTM
Cook time: 30 min
Yield: 40
Cuisine: deutsch
Ingredients: 300 g Puderzucker; 200 g gemahlene Mandeln (mit Haut); 200 g gemahlene Haselnüsse, gerne geröstet; 2 Eiweiß; etwas geriebene Zitronenschale; 2 TL Zimt; 3-4 Tropfen Bittermandelaroma (optional); 1 Prise geriebene Tonkabohne (optional); 1 Prise Salz; 1 Eiweiß (Gr. M)

Zutaten für Zimtsterne weich saftig

Grundzutaten

Gewürze & Kräuter

Arbeitsschritte für Zimtsterne weich saftig

Zuerst die Eier trennen.
Jetzt 2 Eiweiß steif schlagen und dann langsam den Puderzucker einrieseln lassen. Der Eischnee soll glänzend und dickschaumig sein.
Alle trockenen Zutaten in einer Schüssel mischen.
Die Eiweißmischung langsam und vorsichtig unter die trockenen Zutaten heben.
Den Teig nun zwischen 2 Lagen Frischhaltefolie legen und ausrollen.
Dann das 3. Eiweiß steif schlagen. Nun den Puderzucker dazu und etwas Zitronensaft und die Sterne damit bestreichen.
Nun mit einem Ausstechförmchen die Sterne ausstechen.
Die Sterne im vorgeheizten Backofen bei 140°C Ober-/Unterhitze ca. 10-15 Minuten backen - auf der untersten Schiene