Name: Rezept für Zucchinisuppe mit Frischkäse
Prep time: PTM
Cook time: 25 min
Yield: 4 Portion(en)
Cuisine: deutsch
Ingredients: 2 große Zucchini(s); 2 große Möhre(n); 2 m.-große Kartoffel(n); 1 große Zwiebel(n); 500 ml Gemüsebrühe; 100 g Frischkäse; 1 EL Öl; Petersilie; Salz

Zutaten für Zucchinisuppe mit Frischkäse

Grundzutaten

Gewürze & Kräuter

Petersilie

Gemüse & Obst

2 große Zucchini(s)
2 große Möhre(n)

Milchprodukte

100 g Frischkäse

Arbeitsschritte für Zucchinisuppe mit Frischkäse

Zucchini, Karotten, Kartoffeln und Zwiebel schälen und in kleine Würfel schneiden.
Öl in einem Topf erhitzen und die Zwiebel darin glasig dünsten.
Restliche Gemüsewürfel zugeben und kurz mitdünsten.
Mit Gemüsebrühe ablöschen und zum Kochen bringen.
Die Suppe bei mittlerer Hitze ca. 20 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist.
Die Suppe vom Herd nehmen und mit einem Stabmixer fein pürieren.
Frischkäse unterrühren, bis er vollständig geschmolzen ist.
Suppe mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Petersilie fein hacken und über die Suppe streuen.
Die Zucchinisuppe mit dem Frischkäse anrichten und genießen.