Zubereitungszeit
5 Min.
Schwierigkeitsgrad
Mittel
Portionen
4 Portion(en)
Mahlzeit
Snack
Art
Backen
9 Bewertungen
4,9
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Zutaten für Zwieback

Grundzutaten

  • 500 g Mehl
  • 20 Garmm Hefe
  • 80 g Butter

Milchprodukte

  • 250 ml Milch

weitere Zutaten

  • 125 g Zucker
  • 1 Pck Vanillezucker
  • 1 Prise Salz

Arbeitsschritte für Zwieback

  1. Die Milch erwärmen und die Hefe darin auflösen
  2. Mehl, Zucker, Vanillezucker und Salz in eine Schüssel geben und mischen.
  3. Die warme Hefemilch zu den restlichen Zutaten geben und alles zu einem Teig verkneten.
  4. Den Teig für 60 Minuten an einem warmen Ort ruhen lassen
  5. Den Teig nochmals durchkneten und in eine ungefettete Kastenform füllen, ca. 20 Minuten ruhen lassen
  6. Backofen auf 180 °C (Umluft 160 °C) vorheizen
  7. Den Teig in der Kastenform ca. 60 Minuten backen
  8. Nach dem Backen den Zwieback aus der Form nehmen ca 60 Minuten auskühlen lassen.
  9. Den Zwieback in ca. 1 cm dicke Scheiben schneiden und diese auf ein mit Backpapier belegtem Backblech bei 100° C (Umluft 80 °C) ca. 1 Stunde goldgelb backen

Nährwerte für Zwieback á 100 g

  • Kalorien 437 kcal
  • Fett 16,3 g
  • Kohlenhydrate 59,3 g
  • Eiweiß 9,2 g

Rezept von

Fil

"Für ein knuspriges Ergebnis empfehle ich, den Zwieback nach dem Backen 24 Stunden stehen zu lassen und anschließend dünn aufgeschnitten bei niedriger Temperatur zu backen."