Ob im Büro, zwischen den Vorlesungen oder als Start in den Tag, Kaffee ist für viele Menschen ein wichtiger Bestandteil im täglichen Leben. Wir haben die verschiedenen Zubereitungsarten von Kaffee aufgelistet.

1. French Press
2. Mokka-Kanne
3. Filterkaffee
4. Siebträgermaschine
5. Kaffeevollautomat

1. French Press

Auch bekannt als Pressstempelkanne oder Cafetière, verwendet diese Methode einen Kolben, um den gemahlenen Kaffee im Wasser zu pressen und den Kaffee zu brühen.

Und so kann der Kaffee in der French Press zubereitet werden:

1. Kaffee mahlen und das Pulver in das Glasgefäß geben. Die Menge hängt von der gewünschten Stärke und Größe der French Press ab. Orientieren kann man sich an einem Verhältnis von 1:15 Kaffee zu Wasser
2. Wasser auf etwa 90-95°C erhitzen. Eine Wassermenge von etwa 350-400ml ist für eine 1-Liter-French-Press ausreichend.
3. Das heiße Wasser in die French Press gießen und den Kaffee umrühren, um sicherzustellen, dass er vollständig mit Wasser bedeckt ist.
4. Anschließend den Deckel auf die French Press geben und den Kolben leicht nach unten drücken.
5. Den Kaffee ca. 3 bis 5 Minuten ziehen lassen, je nach Geschmack und anschließend den Kolben langsam nach unten drücken.
6. Kaffee genießen.

Tipp: Unabhängig von der Bohnensorte empfiehlt sich eine Röstung mit hohem Arabica Anteil

2. Mokka-Kanne

Hier handelt es sich um eine italienische Methode des Kaffee Kochens, bei der Wasser durch das Kaffeepulver im unteren Behälter gedrückt wird, auf dem sich der obere Behälter befindet, in dem der fertige Kaffee gesammelt wird. Anders als bei der French Press wird hier das Gefäß selbst erwärmt und nicht heißes Wasser hinzugegossen.

Und so kann der Kaffee in der Mokka Kanne zubereitet werden:

1. Beide Teile der Kanne auseinanderdrehen.
2. Der untere Teil der Kanne sollte bis unter die Höhe des Sicherheitsventils mit kaltem Wasser gefüllt werden.
3. Filtereinsatz einsetzen und mit Kaffeepulver füllen.
4. Beide Teile der Kanne zusammendrehen.
5. Kanne bei mittlerer Hitze auf dem Herd erwärmen.
6. Das Wasser kocht und wird nach oben gedrückt. Dabei entstehen zischende und sprudelnde Geräusche.
7. Hört das Sprudeln auf, ist der Kaffee in den oberen Teil der Kanne gelangt und sie kann vom Herd genommen werden.
8. Kaffee heiß genießen.

3. Filterkaffee

Der klassische Filterkaffee zählt zu den beliebtesten Zubereitungsformen für Kaffee. Hier wird das heiße Wasser langsam über gemahlenen Kaffee gegossen, der in einen Kaffeefilter gefüllt wurde. Je nach Belieben kann hier manuell oder maschinell gearbeitet werden.

Hier ist eine Anleitung für die manuelle Pour-Over-Zubereitung von Filterkaffee:

1. Wasser auf 90-95°C erhitzen. Das Wasser sollte nicht kochen, da es den Geschmack des Kaffees beeinträchtigen kann.
2. Filter mit heißem Wasser ausspülen, um Papiergeschmack zu vermeiden.
3. Kaffeefilter in den Filterhalter legen und den gemahlenen Kaffee hineingeben.
4. Wasser über den Kaffee gießen.
5. Warten, bis das Wasser vollständig durch den Filter gelaufen ist, bevor der Kaffee serviert wird.
6. Kaffee heiß genießen.

Tipp: Um den Kaffee gleichmäßig zu extrahieren, sollte in der Mitte des Filters begonnen werden und anschließend das Wasser langsam im Kreis in einer gleichmäßigen Bewegung über das Pulver gegossen werden.

Hier ist eine Anleitung für maschinellen Filterkaffee aus der Kaffeemaschine:

1. Wassertank der Kaffeemaschine mit der gewünschten Menge an kaltem Wasser füllen.
2. Passenden Filter in den Filterhalter der Kaffeemaschine legen. Am besten eignen sich Papierfilter, da diese den Kaffee besser filtern und das Aroma des Kaffees bewahren.
3. Gewünschte Menge an gemahlenem Kaffee in den Filter hinzufügen. Eine gute Faustregel sind 7-8 Gramm Kaffee pro Tasse. Die genaue Menge hängt jedoch von der bevorzugten Stärke und dem Geschmack des Kaffees ab.
4. Filterhalter in der Kaffeemaschine fixieren und diese einschalten.
5. Warten, bis die Kaffeemaschine den Kaffee durch den Filter gebrüht hat.
6. Abschließend Kaffeemaschine ausschalten und den Kaffee heiß genießen.

Tipp: Zum Entkalken können auch Essig, Natron oder Backpulver verwendet werden. Essig dazu im Verhältnis 1:2 mit Wasser mischen und das Entkalkerprogramm der Maschine starten. Oder eine Tüte Natron oder Backpulver in 1 Liter heißem Wasser auflösen und die Kaffeemaschine damit einmal durchlaufen lassen.

4. Siebträgermaschine

Eine Siebträgermaschine eignet sich besonders gut zur Zubereitung von Espresso und wird in der Regel von professionellen Baristas verwendet. Dennoch findet die Siebträgermaschine auch in vielen Privathaushalten ihren Weg in die Küche. In der Maschine wird durch Druck heißes Wasser durch den Kaffee gedrückt, um einen konzentrierten und aromatischen Espresso zu extrahieren.

Und hier ist eine Anleitung zur Zubereitung von Espresso mit einer Siebträgermaschine:

1. Siebträgermaschine einschalten und erhitzen lassen (Dauer ca. 5-20 min).
2. 16-18 g Kaffeepulver in den Siebträger füllen. Diese Menge entspricht einem vollen Siebträger. Für einen einzelnen Espresso reichen ca. 7-9 g Kaffee. Die genaue Menge variiert zwischen den unterschiedlichen Herstellern.
3. Kaffeepulver im Siebträger glattstreichen und tampen: Dabei wird der Kaffee gleichmäßig festgedrückt.
4. Spülen, damit altes Wasser aus der Brühgruppe abgelassen werden kann.
5. Siebträger mit Kaffeepulver in die Maschine einsetzen und vorgewärmte Tasse darunter stellen.
6. Maschine starten. Der Espresso sollte in etwa 25-30 Sekunden extrahiert werden und eine cremige Crema aufweisen.
7. Kaffee heiß genießen.

Tipp: Die Zubereitung von Espresso mit der Siebträgermaschine erfordert etwas Übung und Geduld. Dazu kann mit verschiedenen Kaffeebohnen und Mahlgraden experimentiert werden, um den Geschmack zu perfektionieren.

5. Kaffeevollautomat

Kaffeevollautomaten sind in den letzten Jahren zu einem unverzichtbaren Element in vielen Haushalten geworden. Mit ihrer Hilfe können Kaffeeliebhaber:innen auf einfache Weise erstklassigen Kaffee zubereiten, ohne auf den Komfort und die Vielfalt der Auswahlmöglichkeiten verzichten zu müssen. Ein Kaffeevollautomat übernimmt nicht nur das Mahlen der Kaffeebohnen, sondern auch das Brühen des Kaffees und das Aufschäumen der Milch für verschiedene Kaffeespezialitäten wie Cappuccino, Latte Macchiato oder Espresso.

Hier ist eine Anleitung zum Kochen von Kaffee mit einem Kaffeevollautomaten:

1. Die gewünschten Kaffeebohnen in den entsprechenden Behälter füllen.
2. Kaltes Wasser in den Wassertank geben. Der Tank sollte voll sein, bevor der Kaffeevollautomat in Betrieb genommen wird.
3. Maschine einschalten und warten, bis sie vollständig aufgeheizt ist. Dies kann je nach Modell zwischen 30 Sekunden und mehreren Minuten dauern.
4. Tasse unter den Kaffeeauslauf stellen und den gewünschten Kaffeetyp auswählen.
5. Wenn der Kaffeevollautomat über weitere Einstellungen wie Mahlgrad oder Kaffeestärke verfügt, können diese ebenfalls angepasst werden.
6. Entsprechende Taste drücken, um den Kaffee zu brühen. Der Kaffeevollautomat wird nun die Kaffeebohnen mahlen und den Kaffee in die Tasse gießen.
7. Um Milchschaum zu erzeugen, einfach eine Milchkanne oder ein anderes geeignetes Gefäß unter die Düse halten und die entsprechende Taste drücken. Der Kaffeevollautomat wird nun Milchdampf erzeugen und den Milchschaum in die Tasse geben.
8. Kaffee heiß genießen.

Tipp: Schmeckt der Kaffee zu bitter oder sauer, muss die Brühtemperatur reguliert oder der Mahlgrad verstellt werden.