Name: Rezept für Karotten Walnuss Muffins
Prep time: PTM
Cook time: 30 min
Yield: 1 Portion(en)
Cuisine: international
Ingredients: 250 g fein geraspelte Karotte(n); 1 EL Zitronensaft; 1 Pck Vanillinzucker; 280 g Mehl; 3 TL Backpulver; 100 g gemahlene Haselnüsse; 150 g weiche Butter oder Margarine; 125 g Zucker; 4 Ei(er); 7 EL Milch

Zutaten für Karotten Walnuss Muffins

Grundzutaten

280 g Mehl
125 g Zucker
150 g weiche Butter oder Margarine
4 Ei(er)

Milchprodukte

7 EL Milch

Nüsse & Samen

100 g gemahlene Haselnüsse

Gewürze & Kräuter

1 Pck Vanillinzucker

Gemüse & Obst

250 g fein geraspelte Karotte(n)

weitere Zutaten

1 EL Zitronensaft
3 TL Backpulver

Arbeitsschritte für Karotten Walnuss Muffins

Backofen auf 180°C vorheizen.
Karotten raspeln und mit Zitronensaft und Vanillin-Zucker mischen.
Mehl und Backpulver in einer Schüssel mischen.
Die gemahlenen Haselnüsse dazugeben und gut verrühren.
In einer anderen Schüssel die weiche Butter oder Margarine mit dem Zucker schaumig rühren.
Die Eier nach und nach unterrühren.
Die Mehlmischung abwechselnd mit der Milch unterrühren.
Zum Schluss die Möhrenmischung unterrühren.
Den Teig in Muffinförmchen füllen und ca. 20-25 Minuten backen.

Nährwerte für Karotten Walnuss Muffins á 100 g

Kalorien 290 kcal
Fett 16 g
Kohlenhydrate 30 g
Eiweiß 6 g

Rezept von

Ada

"Für eine extra saftige Konsistenz empfehle ich, die Karotten vor dem Raspeln kurz zu dünsten und abkühlen zu lassen."

Rezept für Karotten Walnuss Muffins