Name: Rezept für Auberginenpaste
Prep time: PTM
Cook time: 30 min
Yield: 6
Cuisine: mediterran
Ingredients: 2 Aubergine(n); 2 Knoblauchzehe(n); 70 g Tahin; 4 EL Olivenöl; 4 EL Zitronensaft; Salz; 0,5 TL Kreuzkümmel; 1 Msp Cayennepfeffer; 2 Stiel Minze

Zutaten für Auberginenpaste

Grundzutaten

4 EL Olivenöl
4 EL Zitronensaft
Salz

Gewürze & Kräuter

Gemüse & Obst

2 Aubergine(n)

Nüsse & Samen

70 g Tahin

Arbeitsschritte für Auberginenpaste

Ofen auf 200 °C vorheizen.
Die Aubergine(n) waschen und in kleine Würfel schneiden.
Die Knoblauchzehe(n) schälen und fein hacken.
Die Aubergine(n) und den Knoblauch in eine feuerfeste Form geben und mit Olivenöl beträufeln.
Die Form in den Ofen schieben und die Aubergine(n) und den Knoblauch ca. 20 Minuten backen.
Aubergine(n) und Knoblauch aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen.
Aubergine(n) und Knoblauch in eine Schüssel geben und mit einer Gabel zerdrücken.
Tahin, Zitronensaft, Salz, Kreuzkümmel, Cayennepfeffer, Minze und Paprikapulver dazugeben und gut vermischen.
Die Auberginenpaste in ein Glas füllen und im Kühlschrank aufbewahren.