Name: Rezept für Bärlauchsuppe
Prep time: PTM
Cook time: 25 min
Yield: 2
Cuisine: deutsch
Ingredients: 40 g Schalotte(n); 1 Knoblauchzehe(n); 150 g Kartoffel(n); 20 g Butter; 400 ml Gemüsefond; 125 ml Schlagsahne; Salz; Pfeffer; Muskat; 50 g Bärlauch

Zutaten für Bärlauchsuppe

Grundzutaten

Gewürze & Kräuter

Milchprodukte

125 ml Schlagsahne

Arbeitsschritte für Bärlauchsuppe

Schalotten und Knoblauch abziehen und fein hacken. Kartoffeln schälen und würfeln.
Butter in einem Topf erhitzen, Schalotten und Knoblauch darin glasig dünsten. Kartoffeln dazugeben und kurz mitdünsten.
Gemüsefond und Zitronensaft dazugeben und aufkochen. Die Suppe bei mittlerer Hitze ca. 15 Minuten köcheln lassen.
Bärlauch beigeben und mit dem Stabmixer fein pürieren.
Die geschlagene Sahne unterrühren und die Suppe nochmals kurz aufkochen lassen. Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss abschmecken.