Name: Rezept für Baguette-Sandwich
Prep time: PTM
Cook time: 5 min
Cuisine: amerikanisch, international
Ingredients: 100 g Anstellgut, Weizen; 260 g Milch, kalt; 40 g Eigelb(e); 450 g Weizenmehl Type 550; 11 g Salz; 11 g Honig; 5 g Hefe, frisch; 100 g Butter

Zubereitungszeit
5 Min.

Schwierigkeitsgrad
Mittel

Mahlzeit
Frühstück

Art
Brot

21 Bewertungen

4,2

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Arbeitsschritte für Baguette-Sandwich

100 g Anstellgut, Weizen, 260 g Milch, kalt, 40 g Eigelb(e), 450 g Weizenmehl Type 550, 11 g Salz, 11 g Honig und 5 g frische Hefe in einer Schüssel mischen. Arbeitszeit: 5 Minuten
Die Zutaten zu einem glatten Teig verkneten. Arbeitszeit: 10 Minuten
Füge 100 g Butter hinzu und knete den Teig weiter. Arbeitszeit: 5 Minuten
Teig für ca 3 Stunden ruhen lassen.
Forme den Teig zu einer Rolle und schneide ihn in 8 gleich große Stücke. Arbeitszeit: 5 Minuten
Forme jedes Stück zu einem Baguette und lege es auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech. Arbeitszeit: 5 Minuten
Lass die Baguettes 30 Minuten gehen. Arbeitszeit: 30 Minuten
Backe die Baguettes 20 Minuten bei 200°C. Arbeitszeit: 20 Minuten