Name: Rezept für Brining
Prep time: PTM
Cook time: 30 min
Yield: 4 Personen
Cuisine: international
Ingredients: 2 l Wasser; 500 g Salz; 2 EL Brauner Zucker; Piment; Wacholder; Pfeffer; Lorbeerblatt; Rosmarin

Zubereitungszeit
30 Min.

Schwierigkeitsgrad
Einfach

Portionen
4 Personen

Mahlzeit
Vorspeise

Art
Brining

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3,8

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Arbeitsschritte für Brining

2 Liter Wasser in einen großen Topf geben und zum Kochen bringen.
Gib 500 Gramm Salz und 2 Esslöffel braunen Zucker dazu und rühre, bis sich das Salz und der Zucker vollständig aufgelöst haben.
Piment, Wacholder, Pfeffer, Lorbeer und Rosmarin dazugeben und 10 Minuten köcheln lassen.
Das Gemüse hinzufügen und weitere 10 Minuten köcheln lassen.
Nimm den Topf vom Herd und lass die Mischung abkühlen.
Geflügel in die Lake legen. Das Geflügel muss komplett bedeckt sein
Gib alles in den Kühlschrank und lasse das Ganze mindestens 24 Stunden zeihen