Name: Rezept für Brokkoli Gnocchi
Prep time: PTM
Cook time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: italienisch
Ingredients: 1 rote Paprikaschote(n); 500 g Brokkoliröschen; Salz; 500 g Gnocchi; 50 g Parmesan (1 Stück); 30 g Butter (2 EL); 30 g Mehl (2 EL); 500 ml Milch (1,5 % Fett); Pfeffer

Zutaten für Brokkoli Gnocchi

Grundzutaten

Salz
500 g Gnocchi

Gewürze & Kräuter

Pfeffer
Muskatnuss

Gemüse & Obst

1 rote Paprikaschote(n)
500 g Brokkoliröschen

Milchprodukte

50 g Parmesan (1 Stück)
30 g Butter (2 EL)
30 g Mehl (2 EL)
500 ml Milch (1,5 % Fett)

Arbeitsschritte für Brokkoli Gnocchi

Brokkoli in kleine Röschen schneiden und in kochendem Salzwasser ca. 5 Minuten blanchieren. Abgiessen und beiseite stellen.
Paprika in kleine Würfel schneiden.
Gnocchi in kochendem Salzwasser nach Packungsanweisung garen.
In der Zwischenzeit die Butter in einem Topf zerlassen. Mehl zugeben und unter Rühren anschwitzen.
Milch langsam unter Rühren zugießen und aufkochen lassen.
Parmesankäse reiben und unter die Sauce rühren.
Paprikawürfel und Brokkoli in die Sauce geben und kurz erhitzen.
Gnocchi abtropfen lassen und unter die Sauce heben.
Mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken.