Name: Rezept für Crema Pasticcera
Prep time: PTM
Cook time: 15 min
Yield: 1 Portion(en)
Cuisine: italienisch
Ingredients: 2 Eigelb(e); 100 g Zucker; 1 EL Mehl; 1 Zitrone(n) , unbehandelt

Zubereitungszeit
15 Min.

Schwierigkeitsgrad
Einfach

Portionen
1 Portion(en)

Mahlzeit
Nachtisch

Art
Dessert

5 Bewertungen

4,2

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Arbeitsschritte für Crema Pasticcera

Milch in einen Topf geben und bei mittlerer Hitze fast zum Kochen bringen.
In der Zwischenzeit die Zitrone waschen und die Schale abreiben.
In einer Schüssel die Eigelbe mit dem Zucker und dem Mehl zu einer glatten Masse verrühren.
Die Zitronenschale zur Eigelbmasse geben und gut verrühren.
Sobald die Milch fast kocht, die Eigelbmasse unter ständigem Rühren langsam in die Milch gießen.
Die Hitze reduzieren und die Masse unter ständigem Rühren weiter erhitzen, bis sie dicklich wird.
Die Crema Pasticcera vom Herd nehmen und in eine Schüssel geben.
Die Oberfläche der Crema Pasticcera mit Klarsichtfolie abdecken, damit sich keine Haut bildet.
Die Crema Pasticcera abkühlen lassen und bis zur Verwendung im Kühlschrank aufbewahren.