Name: Rezept für Dinkelbrötchen
Prep time: PTM
Cook time: 120 min
Yield: 8
Cuisine: deutsch
Ingredients: 20 g Hefe; 320 g Wasser; 1 TL Backmalz, (optional); 500 g Dinkelmehl Type 630

Zubereitungszeit
120 Min.

Schwierigkeitsgrad
Mittel

Portionen
8

Mahlzeit
Frühstück

Art
Brot

20 Bewertungen

4,4

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Zutaten für Dinkelbrötchen

Arbeitsschritte für Dinkelbrötchen

Die Hefe in einer Schüssel mit lauwarmem Wasser anrühren und 10 Minuten stehen lassen.
Dinkelmehl, Backmalz und Salz in eine große Schüssel geben und mischen.
Hefemischung zugeben und alles zu einem glatten Teig verkneten.
Den Teig in eine gefettete Schüssel geben und zugedeckt an einem warmen Ort ca. 1 Stunde gehen lassen.
Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche nochmals durchkneten und in 8 gleich große Stücke teilen.
Die Teigstücke zu Brötchen formen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen.
Die Brötchen nochmals zugedeckt ca. 30 Minuten gehen lassen.
Den Backofen auf 200 °C vorheizen und die Brötchen ca. 20 Minuten backen.