Name: Rezept für Falafel Bowl
Prep time: PTM
Cook time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Orientalisch
Ingredients: 200 g getrocknete Kichererbsen (getrocknet); 1/2 Zwiebel(n); 3 Zehe Knoblauch; 1/2 grüne Chili; 1 Bund Petersilie; 2 TL Kreuzkümmel (gemahlen); 1 TL Salz; 1 1/2 TL Backpulver; 75 ml Rapsöl mit Buttergeschmack; 150 g Rotkraut; 1/2 TL Salz; 2 EL Apfelessig; 200 g Sojajoghurt (oder andere pflanzliche, ungesüßte Alternativen); 1 1/2 EL Tahin; 1 EL Zitronensaft; 1 Karotte(n); 1/2 EL Olivenöl

Zutaten für Falafel Bowl

Grundzutaten

Gewürze & Kräuter

1 Bund Petersilie
2 TL Kreuzkümmel (gemahlen)
1 TL Salz

Gemüse & Obst

weitere Zutaten

200 g Sojajoghurt (oder andere pflanzliche, ungesüßte Alternativen)
1 1/2 EL Tahin
1 EL Zitronensaft

Arbeitsschritte für Falafel Bowl

Getrocknete Kichererbsen über Nacht einweichen.
Zwiebel, Knoblauch, grüne Chilischote und Petersilie fein hacken.
Die eingeweichten Kichererbsen abgießen und mit den gehackten Zutaten, Kreuzkümmel, Salz und Backpulver im Mixer oder in der Küchenmaschine zu einer groben Masse verarbeiten.
Aus der Masse kleine Bällchen formen und in einer Pfanne mit Rapsöl goldbraun braten.
Rotkohl fein schneiden und mit Salz und Apfelessig marinieren.
Sojajoghurt mit Tahin, Zitronensaft und Salz zu einer Sauce verrühren.
Möhren schälen und in dünne Scheiben schneiden. In einer Pfanne mit Olivenöl und Salz anbraten.
Die Falafelbällchen, den marinierten Rotkohl, die gebratenen Möhren und die Soja-Tahin-Sauce in einer Schüssel anrichten. Mit Zitronensaft beträufeln und servieren.