Name: Rezept für Flan caramel
Prep time: PTM
Cook time: 60 min
Yield: 6 Portion(en)
Cuisine: spanisch
Ingredients: 100 g Zucker; 500 ml Milch; 1/2 Vanilleschote(n)

Zubereitungszeit
60 Min.

Schwierigkeitsgrad
Mittel

Portionen
6 Portion(en)

Mahlzeit
Nachtisch

Art
Dessert

38 Bewertungen

4,6

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Zutaten für Flan caramel

Grundzutaten

100 g Zucker

Gewürze & Kräuter

1/2 Vanilleschote(n)

Milchprodukte

500 ml Milch
4 Ei(er)

Arbeitsschritte für Flan caramel

Backofen auf 180 °C vorheizen.
Für den Karamell 100 g Zucker in eine Pfanne geben und bei mittlerer Hitze goldbraun schmelzen.
Die Pfanne vom Herd nehmen und den Karamell in eine Auflaufform gießen, so dass der Boden bedeckt ist.
Die Milch in einen Topf geben und die halbe Vanilleschote hinzufügen. Die Milch erhitzen, aber nicht zum Kochen bringen.
100 g Zucker und 4 Eier in einer Schüssel verquirlen.
Die heiße Milch langsam unter ständigem Rühren in die Eiermischung gießen.
Die Eiermilch durch ein Sieb in die Auflaufform mit dem Karamell gießen.
Die Auflaufform in ein tiefes Backblech stellen und so viel heißes Wasser in das Backblech gießen, dass die Auflaufform etwa zu einem Drittel im Wasser steht.
Die Flan-Karamell-Mischung im vorgeheizten Backofen ca. 45 Minuten backen, bis sie fest ist.
Die Form aus dem Wasserbad nehmen und abkühlen lassen.
Den Flan mit einem Messer vorsichtig vom Rand der Form lösen und auf eine Servierplatte stürzen.
Den Flan kühl stellen und vor dem Servieren mit frischen Früchten oder Schlagsahne garnieren.