Name: Rezept für gefüllte Forelle
Prep time: PTM
Cook time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: österreichisch
Ingredients: 4 EL Butter; 4 Forelle(n); 5 EL Mehl; 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Salz; 40 g Butter; 150 g Champignon(s); 1 EL Petersilie; 200 ml Rindsuppe; 1 EL Semmelbrösel; 1 Zitrone(n)

Zutaten für gefüllte Forelle

Grundzutaten

Gewürze & Kräuter

1 Prise Pfeffer
1 Prise Salz
1 EL Petersilie

Gemüse & Obst

150 g Champignon(s)
1 Zitrone(n)
1 Zwiebel(n)

Fisch

4 Forelle(n)

Arbeitsschritte für gefüllte Forelle

Die Forellen waschen und trocken tupfen. Innen und außen mit Salz und Pfeffer würzen.
Champignons putzen und fein würfeln. Zwiebel abziehen und fein hacken.
In einer Pfanne 4 EL Butter erhitzen und Champignons und Zwiebel darin andünsten. Mit Petersilie, Salz und Pfeffer abschmecken.
Die Füllung in die Forellen füllen und mit Zahnstochern verschließen.
In einer Pfanne 40 g Butter erhitzen und die Forellen darin von beiden Seiten goldbraun braten.
Mit Rindsuppe ablöschen und zugedeckt ca. 15 Minuten köcheln lassen.
Semmelbrösel in einer Pfanne ohne Fett goldbraun rösten.
Die Forellen aus der Pfanne nehmen und warm stellen. Die Sauce mit Zitronensaft abschmecken und mit den gerösteten Semmelbröseln bestreuen.