Name: Rezept für Gemüse-Gulasch
Prep time: PTM
Cook time: 30 min
Yield: Für 2 Personen
Cuisine: deutsch
Ingredients: 500 g festkochende Kartoffel(n); 200 g Möhre(n); 1 rote Paprika (150 g); 120 g Champignon(s); 2 Zwiebel(n); 2 EL Sonnenblumenöl; 1 EL Tomatenmark; Salz; Pfeffer; 400 ml Gemüsebrühe; 3 Zweige Majoran

Zutaten für Gemüse-Gulasch

Grundzutaten

2 EL Sonnenblumenöl
400 ml Gemüsebrühe
80 g Crème fraîche

Gewürze & Kräuter

Salz
Pfeffer
3 Zweige Majoran

weitere Zutaten

Arbeitsschritte für Gemüse-Gulasch

Kartoffeln und Möhren schälen und würfeln. Paprikaschoten entkernen und ebenfalls würfeln. Die Champignons putzen und in Scheiben schneiden. Zwiebeln schälen und fein würfeln.
Sonnenblumenöl in einem großen Topf erhitzen und die Zwiebeln darin glasig dünsten.
Tomatenmark zugeben und kurz mitdünsten.
Kartoffeln, Möhren, Paprika und Champignons zugeben und kurz mitdünsten.
Mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit Gemüsebrühe ablöschen.
Majoran zugeben und das Gemüsegulasch bei mittlerer Hitze ca. 20 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist.
Crème fraîche unterrühren und nochmals abschmecken.