Name: Rezept für Gurken-Relish
Prep time: PTM
Cook time: 10 min
Yield: 8
Cuisine: international
Ingredients: 1 Salatgurke(n); 1 EL Rapsöl; 40 g Zucker; 60 ml Weißweinessig; 1 Zwiebel(n); / Cayenne Pfeffer; 1/4 TL Senf; 1/4 TL Honig; 1 TL Meersalz (fein); 1/6 TL Pfeffer

Zutaten für Gurken-Relish

Grundzutaten

Gewürze & Kräuter

/ Cayenne Pfeffer
2 TL Dillspitzen

Gemüse & Obst

1 Salatgurke(n)
1 Zwiebel(n)

Arbeitsschritte für Gurken-Relish

Die Gurke waschen und in kleine Würfel schneiden. Zwiebel schälen und fein hacken.
Das Rapsöl in einem Topf erhitzen und die Zwiebel darin glasig dünsten.
Zucker und Weißweinessig zugeben und unter Rühren aufkochen.
Gurkenwürfel, Cayennepfeffer, Senf, Honig, Meersalz und Pfeffer zugeben und gut verrühren.
Die Hitze reduzieren und das Gurken-Relish ca. 20 Minuten köcheln lassen, bis die Gurken weich sind und die Flüssigkeit eingedickt ist.
Zum Schluss die Dillspitzen unterrühren und das Gurken-Relish in sterilisierte Gläser füllen.
Die Gläser verschließen und das Gurken-Relish im Kühlschrank aufbewahren. Dort ist es mehrere Wochen haltbar.