Name: Rezept für Kalbsrückensteak
Prep time: PTM
Cook time: 25 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: deutsch
Ingredients: Kalbsrückensteaks (à 180 g); Öl; Butter; Basilikum; Kerbel; Rindsuppe (klare); Crème fraîche; Spargel (weißer); Spargel (grüner); Salz; Pfeffer

Zutaten für Kalbsrückensteak

Grundzutaten

Öl
Butter

Gewürze & Kräuter

Gemüse & Obst

Spargel (weißer)
Spargel (grüner)

Fleisch

Kalbsrückensteaks (à 180 g)

Milchprodukte

Crème fraîche

weitere Zutaten

Rindsuppe (klare)

Arbeitsschritte für Kalbsrückensteak

Kalbsrückensteaks salzen und pfeffern.
Öl in einer Pfanne erhitzen und die Steaks darin anbraten.
Die Butter in die Pfanne geben und die Steaks weiterbraten, bis sie gar sind.
Basilikum und Kerbel dazugeben und kurz mitbraten.
Die Rindsuppe dazugeben und kurz aufkochen lassen.
Crème fraîche dazugeben und nochmals kurz aufkochen.
Die Spargeln waschen und in kleine Stücke schneiden.
Spargel in die Pfanne geben und nochmals kurz aufkochen.
Zucker dazugeben und nochmals kurz aufkochen lassen.
Das Gericht servieren.

Nährwerte für Kalbsrückensteak á 100 g

Kalorien 250 kcal
Fett 16 g
Kohlenhydrate 4 g
Eiweiß 25 g

Rezept von

Fil

"Für ein perfektes Ergebnis sollten die Kalbsrückensteaks vor dem Braten Raumtemperatur haben."

Rezept für Kalbsrückensteak