Name: Rezept für Mediterraner Fenchel Auflauf vegan
Prep time: PTM
Cook time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: mediterran
Ingredients: 4 Fenchelknolle(n) (1 kg); 2-3 EL Olivenöl; 1 Zwiebel(n); 1 Knoblauchzehe(n); 1 TL Fenchelsamen; 1 Flasche Tomatenpüree (700 ml); 1 Orange(n); 50 g schwarze Oliven; 1 TL ital. Kräuter; 1-2 TL Honig; Salz; Pfeffer; 250 g Mozzarella (2 Kugel(n))

Zutaten für Mediterraner Fenchel Auflauf vegan

weitere Zutaten

4 Fenchelknolle(n) (1 kg)
2-3 EL Olivenöl
1 Zwiebel(n)
1 Knoblauchzehe(n)
1 TL Fenchelsamen
1 Flasche Tomatenpüree (700 ml)
1 Orange(n)
50 g schwarze Oliven
1 TL ital. Kräuter
1-2 TL Honig
Salz
Pfeffer
250 g Mozzarella (2 Kugel(n))

Arbeitsschritte für Mediterraner Fenchel Auflauf vegan

Fenchelknollen waschen, putzen und in feine Ringe schneiden.
Zwiebel und Knoblauch abziehen und fein hacken.
Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und Zwiebel und Knoblauch darin glasig dünsten.
Fenchelsamen zugeben und kurz mitdünsten.
Tomatenmark und Saft einer Orange zugeben und gut verrühren.
Mit Salz, Pfeffer und ital. Kräutern abschmecken.
Fenchelscheiben in die Pfanne geben und gut vermischen.
Oliven halbieren und dazugeben.
Alles in eine Auflaufform geben und mit veganem Mozzarella belegen.
Im vorgeheizten Backofen bei 180°C ca. 30 Minuten backen, bis der Mozzarella goldbraun ist.