Name: Rezept für Pflaumen Cheesecake
Prep time: PTM
Cook time: 5 min
Yield: 8 Stücke
Cuisine: amerikanisch
Ingredients: 50 g Mandel(n); 100 g Vollkorn-Butterkeks(e); 40 g Honig; 100 g Butter; 120 g Zucker; 20 g Vanillezucker, selbst gemacht; 2 Ei(er); 30 g Speisestärke; 450 g Frischkäse; 150 g Joghurt, 3,5% Fett; 1500 g Wasser; 300 g Pflaume(n); 50 g Zucker

Zubereitungszeit
5 Min.

Schwierigkeitsgrad
Mittel

Portionen
8 Stücke

Mahlzeit
Nachspeise

Art
Dessert

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5,0

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Arbeitsschritte für Pflaumen Cheesecake

Mandeln grob hacken und in einer Pfanne ohne Fett goldbraun rösten. (Zubereitungszeit: 5 Minuten)
Die Butterkekse in einen Gefrierbeutel geben und mit einem Nudelholz fein zerbröseln. Die Biskuitbrösel mit den gerösteten Mandeln, dem Honig und der zerlassenen Butter vermischen. Die Masse in eine mit Backpapier ausgelegte Springform (26 cm Durchmesser) geben und gut andrücken. (Backzeit: 10 Minuten)
Backofen auf 160 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
Für die Füllung Frischkäse, Joghurt, Zucker, Vanillezucker, Eier und Speisestärke in eine Schüssel geben und mit dem Handrührgerät glatt rühren. (Zubereitungszeit: 10 Minuten)
Die Zwetschgen waschen, entsteinen und in kleine Stücke schneiden. Die Pflaumenstücke auf dem Biskuitboden verteilen und die Frischkäsemasse darüber gießen.
Die Springform auf ein Backblech stellen und in den vorgeheizten Backofen schieben. Den Käsekuchen ca. 50-60 Minuten backen, bis er goldbraun ist und in der Mitte nicht mehr flüssig ist. (Zubereitungszeit: 60 Minuten)
Den Käsekuchen aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen. Vor dem Servieren mindestens 2 Stunden in den Kühlschrank stellen. (Zubereitungszeit: 10 Minuten)