Name: Rezept für Kokos-Ingwer-Pudding
Prep time: PTM
Cook time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: asiatisch
Ingredients: Ingwer; Schale von 1/2 Zitrone(n); Kokosmilch; Milch; Zucker (brauner); Speisestärke; Dotter; Schlagobers; TK-Himbeere(n) (aufgetaut); Minzeblätter

Zutaten für Kokos-Ingwer-Pudding

Getränke

Kokosmilch

weitere Zutaten

Arbeitsschritte für Kokos-Ingwer-Pudding

Ingwer, Zitronenschale, Kokosmilch, Milch und Zucker in einem Topf mischen und aufkochen.
Speisestärke und Eigelb in einer Schüssel verrühren.
Die heiße Kokosmilchmischung langsam zur Eiermischung gießen und gut verrühren.
Die Mischung zurück in den Topf geben und unter ständigem Rühren aufkochen lassen, bis sie dicklich wird.
Den Pudding in Schälchen füllen und im Kühlschrank erkalten lassen.
Den braunen Zucker in einem Topf schmelzen und die aufgetauten Himbeeren hinzufügen. Kurz köcheln lassen, bis die Himbeeren weich sind.
Die Himbeeren auf dem Pudding verteilen und mit Schlagsahne und Minzeblättchen garnieren.