Name: Rezept für Quinoa-Wraps
Prep time: PTM
Cook time: 25 min
Yield: 2
Cuisine: international
Ingredients: 80 g Quinoa; 1 grüne Paprika; 2 Karotte(n); 1 Zucchini(s); 2 Lauchzwiebel(n); 1 Knoblauchzehe(n); 0,5 Bund Basilikum; 100 g Frischkäse; 1 EL Tomatenmark; 1 TL Salz; 1 Prise Pfeffer; 4 Tortilla(s)

Zutaten für Quinoa-Wraps

weitere Zutaten

80 g Quinoa
1 grüne Paprika
2 Karotte(n)
1 Zucchini(s)
2 Lauchzwiebel(n)
1 Knoblauchzehe(n)
0,5 Bund Basilikum
100 g Frischkäse
1 EL Tomatenmark
1 TL Salz
1 Prise Pfeffer
4 Tortilla(s)

Arbeitsschritte für Quinoa-Wraps

Quinoa in einem Sieb abspülen und in einem Topf mit 160 ml Wasser und einer Prise Salz zum Kochen bringen. Hitze reduzieren und zugedeckt 15 Minuten köcheln lassen. Vom Herd nehmen und weitere 5 Minuten quellen lassen.
Paprika, Möhren und Zucchini in kleine Würfel schneiden. Lauchzwiebeln in Ringe schneiden, Knoblauch fein hacken.
Basilikum waschen und fein schneiden.
Frischkäse mit Tomatenmark, Salz und Pfeffer verrühren.
Tortillas in einer Pfanne ohne Öl erhitzen.
Quinoa, Gemüse und Basilikum mischen.
Tortillas mit der Frischkäsemischung bestreichen und mit der Quinoa-Gemüse-Mischung belegen.
Die Tortillas zu Wraps aufrollen und servieren.